Salmón con Miel y Ajo

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (170 g cada uno), con piel
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
• 4 dientes de ajo, picados finos
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de copos de guindilla (opcional)
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Perejil fresco o cebollino, para decorar

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

2. 2

   Mezclar la miel, la salsa de soja, el ajo, el zumo de limón, la mostaza y los copos de guindilla en un bol pequeño.

3. 3

   Secar los filetes de salmón y salpimentar ligeramente. Colocarlos con la piel hacia abajo en la bandeja preparada.

4. 4

   Repartir tres cuartas partes del glaseado sobre los filetes, cubriendo bien.

5. 5

   Hornear 12 minutos. Retirar del horno, repartir el glaseado restante sobre cada filete y encender el grill.

6. 6

   Gratinar 2-3 minutos hasta que el glaseado burbujee, esté caramelizado y ligeramente tostado en los bordes. Vigilar de cerca: la miel se quema rápido bajo el grill.

7. 7

   Reposar 2 minutos antes de servir. Decorar con hierbas frescas.