Inspiré de ChefExtract

Délice à la citrouille sans cuisson

Name: Délice à la citrouille sans cuisson
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g de biscuits graham (ou de biscuits secs type sablés), réduits en fine chapelure; 75 g de beurre doux, fondu; 225 g de fromage frais type cream cheese, ramolli à température ambiante; 100 g de sucre semoule; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur; 240 ml de crème liquide entière, bien froide; 425 g de purée de citrouille nature (1 boîte); 60 g de cassonade claire, tassée; 1 cuillère et demie à café d'épices pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle); 120 ml de lait entier

Portions 8 portionsPréparation 20 minCuisson 0 minCalories (env.) 480 kcal par portion

Ingrédients

200 g de biscuits graham (ou de biscuits secs type sablés), réduits en fine chapelure
75 g de beurre doux, fondu
225 g de fromage frais type cream cheese, ramolli à température ambiante
100 g de sucre semoule
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
240 ml de crème liquide entière, bien froide
425 g de purée de citrouille nature (1 boîte)
60 g de cassonade claire, tassée
1 cuillère et demie à café d'épices pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
120 ml de lait entier

Vous aimez cette recette ?

Enregistrez-la dans votre livre de recettes personnel et cuisinez hors ligne, quand vous voulez.

Instructions

1
Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit uniformément humecté. Tassez fermement au fond d'un plat de 20 x 20 cm pour former une base régulière, puis placez 15 minutes au réfrigérateur.
2
Dans un grand saladier, battez le fromage frais ramolli, le sucre semoule et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3
Dans un autre saladier froid, fouettez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la moitié de la chantilly au mélange au fromage frais.
4
Étalez uniformément le mélange au fromage frais sur la base refroidie à l'aide d'une spatule coudée.
5
Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, la cassonade, les épices et le lait entier jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
6
Étalez délicatement la couche de citrouille sur la couche de fromage frais.
7
Nappez du reste de chantilly et saupoudrez légèrement d'épices supplémentaires.
8
Couvrez bien et réfrigérez au moins 4 heures pour que les couches prennent avant de découper.

Notes

Pour des parts bien nettes, placez le dessert 20 minutes au congélateur avant de le couper avec un couteau chaud, essuyé entre chaque coupe. Vous pouvez remplacer les biscuits graham par des biscuits au gingembre ou des spéculoos pour une base plus épicée.

L'histoire des desserts à la citrouille

Les douceurs à base de citrouille remontent à l'agriculture autochtone d'Amérique du Nord, où les courges locales étaient rôties et sucrées au sirop d'érable. Les colons européens ont adapté ces ingrédients en flans cuits dans l'écorce de la citrouille avant de créer les tartes à croûte. Au milieu du XXe siècle, l'arrivée de réfrigérateurs domestiques fiables a popularisé les gâteaux réfrigérés et les préparations superposées sans cuisson, transformant les épices classiques de l'automne en douceurs saisonnières légères et fraîches.

Discover Délice à la citrouille sans cuisson

Ina Garten

Ina Garten défend l'art de recevoir simplement, au fil des saisons, avec des desserts à préparer à l'avance et soigneusement équilibrés. Pour la citrouille, elle mise sur une purée de qualité, relevée de vanille pure et d'épices chaudes, pour des desserts superposés élégants et sans stress.