Sliders Sencillos de Salame

Ingredientes

• 1 paquete (12 unidades) de panecillos suaves para slider
• 225 g de salame tipo Génova cortado fino
• 170 g de queso provolone en lonchas
• 1/2 taza de chiles pepperoncini o guindillas en vinagre, escurridos y picados
• 60 g de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de hierbas secas italianas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mostaza Dijon

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C y cubrir un molde para hornear de 23x33 cm con papel vegetal.

2. 2

   Cortar todo el bloque de panecillos horizontalmente por la mitad, manteniendo unidas las partes superiores e inferiores. Colocar la mitad inferior en el molde.

3. 3

   Extender la mostaza Dijon de manera uniforme sobre la base de pan y colocar la mitad de las lonchas de queso provolone.

4. 4

   Distribuir el salame en lonchas sobre el queso, añadir los pepperoncini picados y cubrir con el resto del queso provolone para sellar el relleno.

5. 5

   Colocar la parte superior de los panecillos encima. En un recipiente pequeño, mezclar la mantequilla derretida, el ajo picado, las hierbas italianas y el queso parmesano. Pincelar generosamente la superficie del pan.

6. 6

   Cubrir el molde ajustadamente con papel de aluminio y hornear durante 10 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante 8 a 10 minutos adicionales hasta que el pan esté dorado y el queso derretido. Cortar en sliders individuales y servir calientes.

La historia tras los Sliders de Salame

El concepto de slider nació en los restaurantes de carretera estadounidenses de principios del siglo XX como un pequeño panecillo diseñado para comerse en pocos bocados. Con el tiempo, las comunidades de inmigrantes combinaron este práctico formato con la rica charcutería tradicional, incorporando embutidos curados como el salame en panes suaves Horneados. La combinación de carne curada, queso fundido y toques encurtidos representa la unión entre el arte ancestral del curado y la comida informal contemporánea.

Descubre Sliders Sencillos de Salame

José Andrés

José Andrés destaca frecuentemente la riqueza de la charcutería curada combinada con pan caliente y elementos gratinados. En sus creaciones de tapas y bocadillos, busca siempre el equilibrio perfecto entre la potencia del embutido, la cremosidad del queso y acentos ácidos.