Guardar receitas de fotos: digitalize fichas e livros

Em algum lugar há uma caixa de sapatos, uma pasta ou um livro de culinária manchado de óleo que guarda as receitas que a sua família realmente cozinha. A ficha da avó. A página de revista arrancada em 2009. As anotações na margem que corrigem o que a receita impressa errava.

O primeiro impulso é fotografar. É um bom primeiro passo, mas foto é cópia de segurança, não um livro de receitas. Aqui você vê como guardar receitas de fotos para que fiquem protegidas e também utilizáveis: fáceis de pesquisar, ajustar e cozinhar.

Por que uma pasta de fotos não é um livro de receitas

As fotos evitam que o papel desapareça. Mas não deixam a receita fácil de usar.

• Não dá para pesquisar. Para achar «limão», você abre quarenta imagens.
• Elas se perdem. Fotos de receitas ficam no meio de fotos de viagem e de recibos.
• O texto é pequeno. Você dá zoom com os dedos cheios de farinha.
• Não dá para ajustar. Dividir uma receita ao meio de cabeça, no meio do preparo, leva a erros.

A solução é manter a foto como backup e transformar cada receita em texto.

Passo 1: Fotografe para guardar

Uma boa foto deixa o passo seguinte muito mais preciso.

• Deixe a ficha ou a página plana e fotografe de cima, na vertical.
• Use luz natural ou uma luz uniforme. Evite flash em papel brilhante.
• A receita deve preencher o enquadramento. Uma receita por foto.
• Fotografe o verso das fichas. Anotações e correções costumam estar ali.
• Não corte a letra da margem. É a melhor parte.

Passo 2: Transforme cada foto numa receita

Abra o ChefExtract, escolha a foto da galeria (ou tire na hora com a câmera) e extraia. Você recebe título, ingredientes com quantidades e passos numerados. Revise, corrija pequenos deslizes e salve.

Texto impresso sai muito limpo. Letra à mão costuma funcionar quando é legível, mas confira as quantidades: um ½ que parece um 1 muda o prato. Para ver em detalhe o que extrai bem, leia como salvar uma receita a partir de uma foto ou captura de tela.

Passo 3: Guarde o original também

Não jogue fora os originais. Coloque as fotos num álbum próprio da galeria, com um nome como «Receitas da família». Se uma linha parecer estranha depois, dá para comparar com a fonte.

Nas fichas que realmente importam, guarde o papel em local seco e escuro. A cópia digital protege a receita, não a caligrafia.

Passo 4: Organize enquanto salva

Um monte de receitas digitais é só uma caixa de sapatos maior. Dê um lugar a cada uma enquanto os detalhes estão frescos:

• Escolha uma categoria: café da manhã, almoço, jantar ou sobremesa, ou crie a sua, como «Almoço de domingo».
• Dê o nome pelo qual vai procurar. «Bolo de maçã da vovó» vence «IMG_4821».
• Acrescente a história. Uma nota curta nos passos: quem escreveu, de que ano, o que fazer diferente.

Depois, a pesquisa acha a receita por título, ingrediente ou categoria, então «maçã» leva direto ao bolo.

Receitas de família escritas à mão: o que esperar

Receitas antigas são imprecisas. «Um punhado de farinha» e «asse até ficar pronto» não viram números. O app registra o que está escrito. Ele não consegue inventar o que quem escreveu deixou de dizer.

Leia o resultado ao lado do original. Acrescente temperaturas e tempos de forno quando for cozinhar. Na primeira vez, anote as quantidades reais na receita. Depois de algumas fornadas, uma receita de família solta vira uma que qualquer pessoa consegue seguir, e as notas da família continuam ali.

Um plano realista para este fim de semana

Não tente digitalizar a caixa inteira. Escolha as dez receitas que você realmente cozinha. Fotografe-as numa sessão de 20 minutos, extraia tomando um café e organize. O resto, quando precisar.

Dentro do seu livro de receitas, elas se comportam como qualquer outra receita salva: você pode mandar os ingredientes para a lista de compras ou seguir os passos offline. Se outras pessoas também mandam receitas em imagem, o método é o mesmo, como explicamos em como salvar uma receita a partir de uma imagem.