Klassischer Mint Julep
Zutaten
- 8–10 frische Krauseminzblätter, plus ein kleiner Zweig zum Garnieren
- 1/2 TL feiner Zucker (oder 1/4 oz / 7 ml einfacher Sirup)
- 1 TL kaltes Wasser (bei Verwendung von einfachem Sirup weglassen)
- 2 1/2 oz (75 ml) hochwertiger Kentucky Bourbon
- Crushed Ice, dicht gepackt
- Optional: ein paar Tropfen Angosturabitter
Gefällt dir dieses Rezept?
Speichere es in deinem persönlichen Kochbuch und koche jederzeit offline.
Zubereitung
- 1
Geben Sie die Minzblätter, den Zucker und das Wasser in eine gekühlte Julep-Tasse (oder ein kleines Steinglas). Drücken Sie die Minze vorsichtig mit einem Stößel oder der Rückseite eines Löffels gegen den Rand der Tasse – zerdrücken Sie sie, zerstoßen Sie sie nicht. Sie wollen das Aroma, keine zerkleinerten Blätter.
- 2
Füllen Sie den Becher fest mit zerstoßenem Eis, bis sich über dem Rand eine Kuppel bildet. Je dichter der Eisbeutel, desto langsamer schmilzt er und desto länger bleibt das Getränk kalt.
- 3
Den Bourbon über das Eis gießen. Mit einem langen Löffel etwa 10 Sekunden lang vorsichtig umrühren, bis die Tasse außen gefrostet ist.
- 4
Mit etwas zerstoßenem Eis auffüllen, um die Kuppel wieder aufzubauen.
- 5
Schlagen Sie den Minzzweig einmal zwischen Ihre Handflächen (dadurch wird das Öl freigesetzt) und pflanzen Sie ihn dann als Garnitur in das Eis. Geben Sie bei Verwendung ein paar Tropfen Bitter hinzu.
- 6
Sofort mit einem kurzen Strohhalm servieren, der nah an die Minze gehalten wird, damit jeder Schluck das Aroma wahrnimmt.
Hinweise
Der größte Fehler besteht darin, die Minze zu stark zu vermischen – dadurch wird das Getränk bitter und grasig. Der zweitgrößte Vorteil ist die Verwendung normaler Eiswürfel statt zerstoßener Eiswürfel: Die Verdünnungsrate ist es, die den Julep erfrischend und nicht nur kräftig macht.