Mint Julep Classico

Ingredienti

• 8-10 foglie di menta verde fresca, più un rametto per guarnire
• ½ cucchiaino di zucchero semolato (o 7 ml di sciroppo di zucchero)
• 1 cucchiaino di acqua fredda (saltare se usi lo sciroppo)
• 75 ml di bourbon del Kentucky di buona qualità
• Ghiaccio tritato, ben pressato
• Facoltativo: qualche goccia di Angostura

Istruzioni

1. 1

   Mettere le foglie di menta, lo zucchero e l'acqua in una tazza julep fredda (o un bicchiere basso). Premere delicatamente la menta contro le pareti con un muddler o il dorso di un cucchiaio: deve solo rilasciare l'aroma, non diventare un trito.

2. 2

   Riempire la tazza di ghiaccio tritato fino a formare una cupola sopra il bordo. Più il ghiaccio è compatto, più lentamente si scioglie e più a lungo il drink resta freddo.

3. 3

   Versare il bourbon sul ghiaccio. Mescolare delicatamente con un cucchiaio lungo per circa 10 secondi, finché la tazza si appanna all'esterno.

4. 4

   Aggiungere ancora un po' di ghiaccio tritato per riformare la cupola.

5. 5

   Schiaffeggiare il rametto di menta tra i palmi (così rilascia l'olio), poi infilarlo nel ghiaccio. Se usi l'Angostura, aggiungi qualche goccia in superficie.

6. 6

   Servire subito con una cannuccia corta, vicina alla menta, così ogni sorso porta l'aroma.