Mint julep classique

Ingrédients

• 8 à 10 feuilles de menthe verte fraîche, plus un petit brin pour la garniture
• 1/2 cuillère à café de sucre en poudre (ou 1/4 oz / 7 ml de sirop simple)
• 1 cuillère à café d'eau froide (à sauter si vous utilisez du sirop simple)
• 2 1/2 oz (75 ml) de bourbon du Kentucky de bonne qualité
• Glace pilée, bien emballée
• Facultatif : quelques gouttes de bitter Angostura

Instructions

1. 1

   Ajoutez les feuilles de menthe, le sucre et l'eau dans une tasse Julep réfrigérée (ou un petit verre à whisky). Appuyez doucement la menthe contre le bord de la tasse avec un pilon ou le dos d'une cuillère – écrasez-la, ne la pulvérisez pas. Vous voulez l’arôme, pas les feuilles déchiquetées.

2. 2

   Remplissez hermétiquement la tasse de glace pilée jusqu'à ce qu'elle forme un dôme au-dessus du bord. Plus la banquise est dense, plus elle fond lentement et plus la boisson reste froide longtemps.

3. 3

   Versez le bourbon sur la glace. Remuez doucement avec une longue cuillère pendant environ 10 secondes jusqu'à ce que la tasse soit givrée à l'extérieur.

4. 4

   Complétez avec un peu plus de glace pilée pour reconstruire le dôme.

5. 5

   Tapez une fois le brin de menthe entre vos paumes (cela libère l'huile), puis plantez-le dans la glace en guise de garniture. Ajoutez quelques gouttes de bitter sur le dessus si vous en utilisez.

6. 6

   Servir immédiatement avec une paille courte, placée près de la menthe pour que chaque gorgée en porte l'arôme.