Pizza Margherita

Zutaten

• 300 g „00“-Mehl (oder starkes Brotmehl)
• 7g Instanthefe
• 200 ml warmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 150 ml Tomatenpassata
• 125g frischer Mozzarella, zerrissen
• Frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Hefe und Salz mischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und dann 8–10 Minuten lang kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht.

2. 2

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Heizen Sie den Ofen auf 250 °C (480 °F) vor – so heiß wie möglich. Wenn Sie einen Backstein oder ein schweres Blech haben, erhitzen Sie dieses ebenfalls.

4. 4

   Den Teig in zwei Teile teilen. Ziehen Sie jedes Stück zu einer dünnen Runde aus (verwenden Sie kein Nudelholz, sondern Ihre Hände).

5. 5

   Passata dünn auf dem Boden verteilen, Mozzarella darüberstreuen und 8–10 Minuten backen, bis die Kruste Blasen wirft und goldbraun ist. Mit frischem Basilikum belegen.