Pizza Margherita
Ingredienti
- 300 g di farina "00" (o farina di forza)
- 7 g di lievito di birra secco
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 150 ml di passata di pomodoro
- 125 g di mozzarella fresca, a pezzi
- Foglie di basilico fresco
Ti piace questa ricetta?
Salvala nel tuo ricettario personale per cucinarla offline quando vuoi.
Istruzioni
- 1
Mescolare farina, lievito e sale. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, poi impastare 8-10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- 2
Coprire e far lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o finché raddoppia di volume.
- 3
Preriscaldare il forno al massimo, 250°C. Se hai una pietra refrattaria o una teglia pesante, scaldala insieme al forno.
- 4
Dividere l'impasto in due. Stendere ogni pezzo a disco sottile con le mani, senza matterello.
- 5
Spalmare un velo di passata, distribuire la mozzarella e cuocere 8-10 minuti finché il cornicione è gonfio e dorato. Completare con il basilico fresco.
Note
Più il forno è caldo, meglio è. Una padella in ghisa o una pietra preriscaldata cambia davvero la cottura della base.