Pizza Margherita

Ingrédients

• 300g de farine "00" (ou farine à pain forte)
• 7g de levure instantanée
• 200 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 ml de concentré de tomates
• 125 g de mozzarella fraîche, déchirée
• Feuilles de basilic frais

Instructions

1. 1

   Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.

2. 2

   Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. 3

   Préchauffer le four à 250 °C (480 °F) – aussi chaud que possible. Si vous avez une pierre à pâtisserie ou une plaque épaisse, faites-la également chauffer.

4. 4

   Divisez la pâte en deux. Étirez chaque morceau en un rond fin (n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie, utilisez vos mains).

5. 5

   Étalez finement la passata sur la base, parsemez de mozzarella et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit cloquée et dorée. Garnir de basilic frais.