Pizza Margherita
Ingredientes
- 300g de farinha “00” (ou farinha de pão forte)
- 7g de fermento instantâneo
- 200ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 150ml de passata de tomate
- 125g de mussarela fresca, rasgada
- Folhas frescas de manjericão
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Instruções
- 1
Misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione água morna e azeite e amasse por 8–10 minutos até ficar homogêneo e elástico.
- 2
Cubra a massa e deixe levedar em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- 3
Pré-aqueça o forno a 250°C (480°F) – o mais quente possível. Se você tiver uma pedra para assar ou uma bandeja pesada, aqueça-a também.
- 4
Divida a massa em dois. Estique cada pedaço em uma rodada fina (não use um rolo – use as mãos).
- 5
Espalhe a passata finamente sobre a base, espalhe a mussarela e leve ao forno por 8 a 10 minutos até que a crosta fique empolada e dourada. Cubra com manjericão fresco.
Notas
Quanto mais quente for o seu forno, melhor. Uma panela de ferro fundido pré-aquecida ou uma pedra para assar fazem uma grande diferença na base.