Klassischer Schokokuchen
Zutaten
- Kuchen:
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 1¾ Tassen (350 g) Kristallzucker
- ¾ Tasse (75 g) ungesüßtes Kakaopulver (holländisch verarbeitet)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Buttermilch, bei Zimmertemperatur
- ½ Tasse (120 ml) neutrales Öl
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse (240 ml) heißer, stark gebrühter Kaffee
- Zuckerguss:
- 230 g ungesalzene Butter, weich
- ½ Tasse (50 g) ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Tassen (360 g) feiner Zucker, gesiebt
- 3–4 EL Sahne oder Milch
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- Prise Salz
Gefällt dir dieses Rezept?
Speichere es in deinem persönlichen Kochbuch und koche jederzeit offline.
Zubereitung
- 1
Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm einfetten und mit Pergament auslegen.
- 2
Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- 3
Buttermilch, Öl, Eier und Vanille hinzufügen. 2 Minuten auf mittlerer Stufe glatt rühren.
- 4
Gießen Sie den heißen Kaffee hinein und rühren Sie, bis er eingearbeitet ist. Der Teig wird sehr dünn sein.
- 5
Auf die vorbereiteten Pfannen verteilen.
- 6
28–32 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
- 7
In den Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
- 8
Für den Zuckerguss: Die Butter ca. 2 Minuten hell schlagen. Kakao und feiner Zucker abwechselnd mit der Sahne portionsweise dazugeben. Vanille und Salz hinzufügen. 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- 9
Die abgekühlten Schichten glasieren und stapeln.
Hinweise
Heißer Kaffee im Teig, zimmerwarme Milchprodukte und Eier und der Teig, der sich vor dem Backen unglaublich dünn anfühlt, sind alles Anzeichen dafür, dass Sie es richtig machen. Kuchen, der in einen kalten oder ungleichmäßig beheizten Ofen kommt, ist der häufigste Grund dafür, dass die Schichten gewölbt und ungleichmäßig herauskommen.