Tarta de Chocolate Clásica

Ingredientes

• Bizcocho:
• 250 g de harina de trigo
• 350 g de azúcar blanco
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar (alcalinizado)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 240 ml de buttermilk, a temperatura ambiente
• 120 ml de aceite neutro
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
• 240 ml de café fuerte, bien caliente
• Cobertura:
• 230 g de mantequilla sin sal, blanda
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 360 g de azúcar glas, tamizado
• 3-4 cucharadas de nata o leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C. Engrasar dos moldes redondos de 20 cm y forrar con papel de horno.

2. 2

   Mezclar harina, azúcar, cacao, bicarbonato, levadura y sal en un bol grande.

3. 3

   Añadir el buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir a velocidad media 2 minutos hasta que quede liso.

4. 4

   Verter el café caliente y mezclar hasta incorporar. La masa quedará muy líquida.

5. 5

   Repartir entre los moldes.

6. 6

   Hornear 28-32 minutos, hasta que un palillo salga con migas húmedas.

7. 7

   Dejar templar 10 minutos en los moldes, desmoldar sobre una rejilla y enfriar del todo.

8. 8

   Para la cobertura: batir la mantequilla 2 minutos hasta que esté esponjosa. Añadir el cacao y el azúcar glas por tandas, alternando con la nata. Añadir la vainilla y la sal. Batir 3 minutos hasta una crema esponjosa.

9. 9

   Cubrir los discos fríos y apilarlos.