Gâteau au chocolat classique

Ingrédients

• Gâteau:
• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 1¾ tasse (350 g) de sucre cristallisé
• ¾ tasse (75 g) de poudre de cacao non sucrée (traitée aux Pays-Bas)
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse (240 ml) de babeurre, à température ambiante
• ½ tasse (120 ml) d'huile neutre
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 1 tasse (240 ml) de café chaud fortement infusé
• Glaçage:
• 230 g de beurre doux, ramolli
• ½ tasse (50 g) de poudre de cacao non sucrée
• 3 tasses (360 g) de sucre en poudre tamisé
• 3 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• Pincée de sel

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces (20 cm) et les tapisser de papier sulfurisé.

2. 2

   Fouetter la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

3. 3

   Ajouter le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille. Battre à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse.

4. 4

   Versez le café chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. La pâte sera très fine.

5. 5

   Répartir entre les moules préparés.

6. 6

   Cuire au four pendant 28 à 32 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec des miettes humides.

7. 7

   Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

8. 8

   Pour le glaçage : battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger, environ 2 minutes. Ajouter le cacao et le sucre en poudre par lots en alternant avec la crème. Ajouter la vanille et le sel. Battre pendant 3 minutes jusqu'à consistance mousseuse.

9. 9

   Givrez les couches refroidies et empilez-les.