Bolo de chocolate clássico

Ingredientes

• Bolo:
• 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
• 1¾ xícaras (350 g) de açúcar granulado
• ¾ xícara (75 g) de cacau em pó sem açúcar (processado na Holanda)
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (240 ml) de leitelho, em temperatura ambiente
• ½ xícara (120 ml) de óleo neutro
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 1 xícara (240 ml) de café quente e forte
• Cobertura:
• 230 g de manteiga sem sal, amolecida
• ½ xícara (50 g) de cacau em pó sem açúcar
• 3 xícaras (360 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 3–4 colheres de sopa de creme de leite ou leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• Pitada de sal

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro e forre com papel manteiga.

2. 2

   Bata a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela grande.

3. 3

   Adicione o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha. Bata em fogo médio por 2 minutos até ficar homogêneo.

4. 4

   Despeje o café quente e mexa até incorporar. A massa ficará bem fina.

5. 5

   Divida entre as formas preparadas.

6. 6

   Asse por 28–32 minutos, até que um palito saia com migalhas úmidas.

7. 7

   Deixe esfriar nas formas por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.

8. 8

   Para a cobertura: bata a manteiga até obter um creme claro, cerca de 2 minutos. Adicione o cacau e o açúcar de confeiteiro aos poucos, alternando com as natas. Adicione baunilha e sal. Bata por 3 minutos até ficar cremoso.

9. 9

   Congele as camadas resfriadas e empilhe.