Klassische Schokostückchen-Cookies
Zutaten
- 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
- ¾ Tasse (150 g) verpackter hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 2¼ Tassen (280 g) Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1½ Tassen (250 g) gehackte dunkle Schokolade oder Schokoladenstückchen
- Meersalzflocken zum Abrunden
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Zubereitung
- 1
Butter und beide Zuckersorten etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- 2
Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille.
- 3
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Zur feuchten Mischung hinzufügen und unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Die gehackte Schokolade unterheben.
- 5
Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Über Nacht ist besser. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, erhalten Sie dünne, knusprige Kekse statt zäher Kekse.
- 6
Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergament auslegen.
- 7
Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig im Abstand von 5 cm auf die Bleche. Nicht flach machen.
- 8
Backen Sie ein Blech nach dem anderen 10–12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte jedoch leicht durchgebacken aussieht.
- 9
Sofort mit Flockensalz bestreuen. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gestell stellen.
Hinweise
Gehackte Schokolade ist jedes Mal besser als Chips. Durch die unregelmäßigen Stücke entstehen Pfützen und Scherben im selben Keks, was interessanter ist als einheitliche Stückchen. Und das Flockensalz am Ende ist nicht optional.