Galletas Clásicas con Chocolate

Ingredientes

• 225 g de mantequilla sin sal, blanda
• 150 g de azúcar moreno claro, bien prensado
• 50 g de azúcar blanco
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
• 280 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de chocolate negro troceado o pepitas de chocolate
• Escamas de sal marina, para terminar

Instrucciones

1. 1

   Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que quede clara y esponjosa, unos 3 minutos.

2. 2

   Incorporar los huevos de uno en uno, luego la vainilla.

3. 3

   Mezclar harina, bicarbonato y sal en otro bol. Añadir a los líquidos y mezclar solo hasta unir.

4. 4

   Incorporar el chocolate troceado.

5. 5

   Enfriar la masa al menos 30 minutos. Mejor toda la noche. Saltar este paso da galletas finas y crujientes en vez de masticables.

6. 6

   Precalentar el horno a 190°C. Forrar dos bandejas con papel de horno.

7. 7

   Disponer cucharadas colmadas de masa en las bandejas, a 5 cm. No aplastar.

8. 8

   Hornear una bandeja cada vez 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún parezca un poco crudo.

9. 9

   Espolvorear las escamas de sal al momento. Dejar 5 minutos en la bandeja y pasar a una rejilla.