Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
• ¾ tasse (150 g) de cassonade claire tassée
• ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 2¼ tasses (280 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1½ tasse (250 g) de chocolat noir haché ou de pépites de chocolat
• Sel de mer feuilleté, pour la finition

Instructions

1. 1

   Crémer le beurre et les deux sucres jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.

2. 2

   Incorporez les œufs un à un, puis la vanille.

3. 3

   Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol. Ajouter au mélange humide et plier jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4. 4

   Incorporez le chocolat haché.

5. 5

   Refroidissez la pâte pendant au moins 30 minutes. La nuit, c'est mieux. Sauter cette étape donne des biscuits fins et croustillants au lieu de biscuits moelleux.

6. 6

   Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

7. 7

   Versez des cuillères à soupe bombées de pâte sur les feuilles, espacées de 2 pouces. Ne pas aplatir.

8. 8

   Cuire une feuille à la fois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre semble légèrement pas assez cuit.

9. 9

   Saupoudrer immédiatement de sel feuilleté. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.