Bolachas com gotas de chocolate
Ingredientes
- 1 xícara (225 g) de manteiga sem sal, amolecida
- ¾ xícara (150 g) de açúcar mascavo claro embalado
- ¼ xícara (50 g) de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 2¼ xícaras (280 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1½ xícara (250 g) de chocolate amargo picado ou gotas de chocolate
- Sal marinho em flocos, para finalizar
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Instruções
- 1
Bata a manteiga e os dois açúcares até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
- 2
Junte os ovos, um de cada vez, e depois a baunilha.
- 3
Bata a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada. Adicione à mistura úmida e misture até incorporar bem.
- 4
Junte o chocolate picado.
- 5
Refrigere a massa por pelo menos 30 minutos. Durante a noite é melhor. Pular esta etapa produz biscoitos finos e crocantes, em vez de mastigáveis.
- 6
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre duas assadeiras com pergaminho.
- 7
Coloque colheres de sopa cheias de massa nas assadeiras, com 5 centímetros de distância. Não alise.
- 8
Asse uma assadeira de cada vez por 10–12 minutos, até que as bordas estejam douradas, mas o centro pareça um pouco mal passado.
- 9
Polvilhe com sal em flocos imediatamente. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha.
Notas
O chocolate picado é melhor que as lascas, sempre. Os pedaços irregulares formam poças e cacos no mesmo biscoito, o que é mais interessante do que pedaços uniformes. E o sal em flocos no final não é opcional.