Köstliches italienisches Tiramisu
Zutaten
- 500g Mascarpone
- 4 Eigelb
- 100 g feiner Zucker
- 200 ml starker Espresso, abgekühlt
- 200g Savoiardi (Löffelbiskuits)
- 2 EL Marsala-Wein (optional)
- Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
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Zubereitung
- 1
Eigelb und Zucker etwa 3–4 Minuten lang verquirlen, bis die Masse hell und dick ist.
- 2
Den Mascarpone unter die Eimasse heben, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- 3
Mischen Sie den abgekühlten Espresso mit Marsala (falls verwendet) in einer flachen Schüssel.
- 4
Tauchen Sie jeden Savoiardi schnell in den Espresso – 1–2 Sekunden pro Seite – und legen Sie ihn in einer einzigen Schicht in eine Schüssel.
- 5
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Keksen verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingetauchter Kekse und der restlichen Creme.
- 6
Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern (am besten über Nacht). Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Hinweise
Am besten am Vortag zubereiten – der Geschmack vertieft sich über Nacht. Verwenden Sie sehr frische Eier, wenn Sie an gefährdete Gruppen servieren. Dies ist für einen lieben Freund, Peter, der Tiramisu liebt.