Délicieux tiramisu italien
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml d'espresso fort, refroidi
- 200 g de Savoiardi (biscuits doigts de dame)
- 2 cuillères à soupe de vin Marsala (facultatif)
- Poudre de cacao non sucrée, pour saupoudrer
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Instructions
- 1
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais, environ 3 à 4 minutes.
- 2
Incorporez le mascarpone au mélange d'œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- 3
Mélangez l'espresso refroidi avec le Marsala (le cas échéant) dans un bol peu profond.
- 4
Trempez rapidement chaque Savoiardi dans l'espresso – 1 à 2 secondes de chaque côté – et disposez-le en une seule couche dans un plat.
- 5
Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits. Répétez avec une autre couche de biscuits trempés et le reste de la crème.
- 6
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures (une nuit est préférable). Saupoudrez généreusement de cacao en poudre avant de servir.
Notes
Il est préférable de le préparer la veille – les saveurs s’intensifient pendant la nuit. Utilisez des œufs très frais si vous les servez à des groupes vulnérables. C'est pour un cher ami, Peter, qui adore le tiramisu.