Tarta de Chocolate Vegana

Ingredientes

• Bizcocho:
• 250 g de harina de trigo
• 350 g de azúcar blanco
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar (alcalinizado, para un sabor más profundo)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de sal
• 240 ml de bebida vegetal sin azúcar (avena o soja)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 120 ml de aceite neutro
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
• 240 ml de café fuerte, bien caliente
• Cobertura:
• 225 g de mantequilla vegetal, blanda
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 360 g de azúcar glas, tamizado
• 3-4 cucharadas de bebida vegetal sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C. Engrasar dos moldes redondos de 20 cm y forrar con papel de horno.

2. 2

   Mezclar el vinagre en la bebida vegetal. Dejar 5 minutos.

3. 3

   En un bol grande, mezclar harina, azúcar, cacao, bicarbonato, levadura y sal.

4. 4

   Añadir la bebida vegetal cuajada, el aceite y la vainilla. Batir hasta que quede liso.

5. 5

   Verter el café caliente y mezclar solo hasta incorporar. La masa quedará muy líquida: es correcto.

6. 6

   Repartir entre los moldes.

7. 7

   Hornear 30-35 minutos, hasta que un palillo salga con algunas migas húmedas (no masa cruda).

8. 8

   Dejar templar 10 minutos en los moldes, desmoldar sobre una rejilla y enfriar del todo.

9. 9

   Para la cobertura: batir la mantequilla vegetal 2 minutos hasta que esté esponjosa. Añadir el cacao y el azúcar glas por tandas, alternando con la bebida vegetal. Añadir la vainilla y la sal. Batir 3 minutos hasta una crema esponjosa.

10. 10

    Cubrir los discos fríos y apilarlos.