Banana bread classique

Ingrédients

• 3 bananes très mûres (environ 1½ tasse de purée)
• ⅓ tasse (75 g) de beurre non salé, fondu et refroidi
• ¾ tasse (150 g) de sucre granulé (ou de cassonade pour une saveur plus profonde)
• 1 gros oeuf, battu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Pincée de sel
• 1½ tasse (190 g) de farine tout usage
• Facultatif : ½ tasse (85 g) de pépites de chocolat ou de noix hachées

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule à pain de 9 × 5 pouces (23 × 13 cm) ou le tapisser de papier sulfurisé.

2. 2

   Mash bananas in a large bowl until mostly smooth. Quelques petits grumeaux sont très bien, voire souhaitables.

3. 3

   Incorporer le beurre fondu, puis le sucre, l'œuf battu et l'extrait de vanille.

4. 4

   Saupoudrer de bicarbonate de soude et de sel et remuer brièvement pour combiner.

5. 5

   Ajouter la farine et incorporer délicatement jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée. Arrêtez-vous dès que vous ne voyez plus de traces sèches ; trop mélanger donne un pain dur.

6. 6

   Incorporer les pépites de chocolat ou les noix si vous en utilisez.

7. 7

   Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

8. 8

   Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le sans serrer de papier d'aluminium au bout de 40 minutes.

9. 9

   Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher. Du pain aux bananes chaud se déchire sous un couteau.