Bolo de banana clássico
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras (cerca de 1 ½ xícara amassada)
- ⅓ xícara (75 g) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- ¾ xícara (150 g) de açúcar granulado (ou açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 1 ovo grande, batido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pitada de sal
- 1½ xícara (190 g) de farinha de trigo
- Opcional: ½ xícara (85 g) de gotas de chocolate ou nozes picadas
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Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas) ou forre com pergaminho.
- 2
Amasse as bananas em uma tigela grande até ficar homogêneo. Alguns pedaços pequenos são bons, até mesmo desejáveis.
- 3
Junte a manteiga derretida, depois o açúcar, o ovo batido e o extrato de baunilha.
- 4
Polvilhe com bicarbonato de sódio e sal e mexa rapidamente para incorporar.
- 5
Adicione a farinha e misture delicadamente até incorporar. Pare no momento em que você não vir mais manchas secas; misturar demais torna o pão duro.
- 6
Junte as gotas de chocolate ou nozes, se usar.
- 7
Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície.
- 8
Asse por 55–65 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Se a parte superior dourar muito rapidamente, cubra frouxamente com papel alumínio na marca de 40 minutos.
- 9
Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente antes de fatiar. Pão de banana quente rasga sob uma faca.
Notas
As bananas mais pretas e maduras que você tem são as melhores. Se os seus forem apenas amarelos, deixe-os em um saco de papel na bancada por 2 a 3 dias ou asse com casca a 300 ° F por 15 minutos e deixe esfriar.