Banana Bread Classico

Ingredienti

• 3 banane molto mature (circa 340 g schiacciate)
• 75 g di burro non salato, fuso e intiepidito
• 150 g di zucchero semolato (o di canna per un sapore più profondo)
• 1 uovo grande, sbattuto
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• 190 g di farina 00
• Facoltativo: 85 g di gocce di cioccolato o noci tritate

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare uno stampo da plumcake 23×13 cm o foderarlo con carta forno.

2. 2

   Schiacciare le banane in una ciotola capiente fino a ottenere una purea quasi liscia. Qualche pezzetto è benvenuto.

3. 3

   Incorporare il burro fuso, poi lo zucchero, l'uovo e la vaniglia.

4. 4

   Aggiungere bicarbonato e sale e mescolare di sfuggita.

5. 5

   Aggiungere la farina e mescolare delicatamente fino a quando non si vedono più strisce di farina secca. Fermarsi lì: troppa lavorazione rende il pane duro.

6. 6

   Incorporare gocce di cioccolato o noci, se le usi.

7. 7

   Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie.

8. 8

   Cuocere 55-65 minuti, finché uno stecchino al centro esce pulito. Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprire con un foglio di alluminio dopo 40 minuti.

9. 9

   Lasciare intiepidire nello stampo 10 minuti, poi sformare su una gratella e far raffreddare del tutto prima di affettare. Il banana bread caldo si sbriciola sotto il coltello.