Carrot cake classique

Ingrédients

• Gâteau:
• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• 1¼ tasse (300 ml) d'huile neutre
• 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
• 1 tasse (200 g) de cassonade claire tassée
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 3 tasses (300 g) de carottes finement râpées
• 1 tasse (120 g) de noix ou de pacanes hachées
• Glaçage:
• 230 g de fromage frais entier, froid
• 115 g de beurre doux, ramolli
• 3 tasses (360 g) de sucre en poudre tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces (20 cm) et les tapisser de papier sulfurisé.

2. 2

   Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol.

3. 3

   Dans un grand bol, fouetter l'huile, les deux sucres, les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse.

4. 4

   Pliez les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient presque combinés. Ajoutez les carottes et les noix et pliez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient juste incorporées.

5. 5

   Répartir entre les moules préparés et lisser le dessus.

6. 6

   Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

7. 7

   Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

8. 8

   Pour le glaçage : battre le fromage frais froid avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre en poudre et la vanille en battant jusqu'à consistance mousseuse.

9. 9

   Givrez les couches refroidies et empilez-les. Servir de préférence à température ambiante, mais conserver les restes au réfrigérateur.