Pain de dinde

Ingrédients

• 2 lb (900 g) de dinde hachée (93/7, pas la plus maigre)
• 1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 carotte moyenne, finement râpée
• 1 courgette moyenne, râpée et essorée
• 1 tasse (60 g) de chapelure panko
• ½ tasse (120 ml) de lait entier
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de thym séché
• Glaçage : ½ tasse (120 ml) de ketchup, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Faire tremper le panko dans le lait pendant 5 minutes.

3. 3

   Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail pendant 30 secondes. Refroidissez légèrement.

4. 4

   Dans un grand bol, mélanger la dinde, l'oignon et l'ail cuits, la carotte râpée, les courgettes pressées, le panko trempé, les œufs, le Worcestershire, le sel, le poivre et le thym. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. 5

   Façonner un pain de 9 × 5 pouces sur le moule tapissé de papier sulfurisé.

6. 6

   Fouetter le glaçage ensemble et en badigeonner la moitié sur le pain.

7. 7

   Cuire au four 30 minutes. Badigeonnez le reste du glaçage et continuez 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).

8. 8

   Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.