Pancakes au buttermilk

Ingrédients

• 1½ tasse (190 g) de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1¼ tasse (300 ml) de babeurre
• 1 gros oeuf
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi, et un peu plus pour la poêle
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

2. 2

   Dans un autre bol, fouetter le babeurre, l'œuf, le beurre fondu et la vanille.

3. 3

   Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Pliez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé – laissez les grumeaux. Le surmélange est la première cause des crêpes denses.

4. 4

   Laissez reposer la pâte 5 minutes pendant que la poêle chauffe.

5. 5

   Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen-doux. Badigeonner légèrement de beurre.

6. 6

   Versez environ ¼ tasse de pâte par crêpe. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords semblent pris, 2 à 3 minutes.

7. 7

   Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.

8. 8

   Servir immédiatement. Pancakes wait for no one.