Saumon grillé

Ingrédients

• 4 filets de saumon (6 oz / 170 g chacun), avec la peau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Jus de ½ citron
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Fouetter l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, la moutarde, l'ail, le gingembre, le jus de citron et le poivre dans un plat peu profond.

2. 2

   Ajouter les filets de saumon, retourner pour enrober et laisser mariner 20 à 30 minutes à température ambiante (pas plus, sinon l'acide commence à cuire la surface).

3. 3

   Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 400°F / 200°C). Nettoyez les grilles et huilez-les bien : les bâtonnets de saumon sont plus nombreux que presque tous les autres poissons.

4. 4

   Retirez les filets de la marinade et placez-les côté peau vers le bas sur le gril chaud. Fermez le couvercle.

5. 5

   Griller pendant 5 à 6 minutes sans bouger – laissez la peau croustillante et se détacher naturellement.

6. 6

   Retournez délicatement et faites griller encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que le centre se défasse facilement. Le temps de cuisson total dépend de l'épaisseur.

7. 7

   Transférer dans une assiette et laisser reposer 2 minutes avant de servir.