Polpette di Manzo al Forno
Ingredienti
- 500 g di macinato di manzo fresco
- 1 uovo
- 60 g di pane bianco raffermo, senza crosta
- 100 ml di latte
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale, q.b.
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Istruzioni
- 1
Scalda il forno a 200°C (180°C ventilato) e fodera una teglia con carta forno.
- 2
Ammolla il pane nel latte per 5 minuti, poi strizzalo leggermente.
- 3
Impasta con le mani il manzo, l'uovo, il pane ammollato, il Parmigiano e un buon pizzico di sale, solo finché il composto è omogeneo.
- 4
Forma circa 20 polpette grandi come una noce e disponile sulla teglia. Spennellale con l'olio.
- 5
Cuoci per 18-20 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e cotte all'interno.
Note
Chiedi al macellaio di macinare il manzo al momento. Pane bianco e latte rendono le polpette morbide senza pangrattato confezionato. Ogni ingrediente è nella colonna "basso" della nostra tabella alimenti; il pane integrale è nella colonna "alto", quindi usa quello bianco.
Consigli e trucchi
- Non lavorare troppo l'impasto, o le polpette diventano compatte.
- Bagnati le mani con acqua per formare le polpette senza che si attacchino.