Salmone in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
- 2 filetti di salmone (170 g ciascuno), con la pelle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 limone, tagliato a metà
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Istruzioni
- 1
Tamponare i filetti con carta assorbente.
- 2
Spennellare ciascun filetto con l'olio. Mescolare paprika, aglio in polvere, sale e pepe e spolverare in modo uniforme.
- 3
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti.
- 4
Adagiare i filetti con la pelle verso il basso nel cestello, lasciando spazio tra l'uno e l'altro.
- 5
Cuocere 8-10 minuti, a seconda dello spessore. Controllare a 8 minuti: il centro deve essere appena opaco e sfaldarsi facilmente.
- 6
Spremere il limone sopra e servire subito.
Note
La pelle diventa croccantissima in friggitrice ad aria, ed è il motivo per cuocere il salmone così. Non girare: cuoci sempre con la pelle in basso. I filetti più spessi (oltre 2,5 cm) vogliono i 10 minuti interi; quelli sottili più vicini ai 7.