Salmone al Miele e Aglio

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (170 g ciascuno), con la pelle
• 3 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di salsa di soia o tamari
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
• Sale kosher e pepe nero macinato fresco
• Prezzemolo fresco o erba cipollina, per guarnire

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno.

2. 2

   Mescolare miele, salsa di soia, aglio, succo di limone, senape e peperoncino in una ciotolina.

3. 3

   Tamponare i filetti di salmone e condirli leggermente con sale e pepe. Disporli con la pelle verso il basso sulla teglia preparata.

4. 4

   Versare tre quarti della glassa sui filetti, ricoprendo abbondantemente.

5. 5

   Cuocere per 12 minuti. Togliere dal forno, versare la glassa rimasta su ogni filetto, poi accendere il grill.

6. 6

   Grigliare per 2-3 minuti finché la glassa fa bolle, è caramellata e leggermente bruciacchiata ai bordi. Tenere d'occhio: il miele brucia in fretta sotto il grill.

7. 7

   Far riposare 2 minuti prima di servire. Guarnire con le erbe fresche.