Receita de bolachas de açúcar

Ingredientes

• 2¾ xícaras (345 g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara (225 g) de manteiga sem sal, amolecida
• 1½ xícara (300 g) de açúcar granulado e mais para enrolar
• 1 ovo grande
• 1 gema de ovo grande
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• Cobertura simples (opcional): 1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro + 2–3 colheres de sopa de leite + corante alimentício

Instruções

1. 1

   Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Reserve.

2. 2

   Bata a manteiga amolecida e o açúcar em velocidade média por 3 minutos até obter um creme claro e fofo. Raspe a tigela.

3. 3

   Junte o ovo inteiro, a gema e a baunilha. A gema extra adiciona riqueza sem umidade.

4. 4

   Adicione a mistura de farinha e misture com uma espátula até incorporar bem. A massa ficará macia.

5. 5

   Divida a massa ao meio, alise cada metade formando um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. A massa fria mantém a forma quando cortada.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre duas assadeiras com pergaminho.

7. 7

   Para biscoitos enrolados: em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa com ¼ de polegada de espessura. Corte com cortadores de biscoitos e coloque 2,5 cm de distância nas assadeiras. Para biscoitos: enrole colheres de sopa cheias em bolas, passe em açúcar granulado e alise levemente.

8. 8

   Asse por 9–11 minutos. As bordas devem estar mal definidas e os centros ainda devem parecer um pouco mal passados ​​- eles ficam firmes à medida que esfriam.

9. 9

   Deixe esfriar na assadeira por 3 minutos e depois transfira para uma gradinha. Decore com glacê quando esfriar completamente.