Salmão no forno

Ingredientes

• 4 filés de salmão (6 onças / 170 g cada), com pele
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• Raspas e suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
• Fatias de limão, para servir

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com pergaminho.

2. 2

   Seque bem os filés de salmão com toalhas de papel - o peixe molhado no vapor em vez de assar.

3. 3

   Misture o azeite, o alho, as raspas de limão, o suco de limão, o endro e a salsa em uma tigela pequena.

4. 4

   Coloque os filés com a pele voltada para baixo na assadeira preparada. Tempere generosamente com sal e pimenta.

5. 5

   Espalhe a mistura de ervas sobre cada filé, espalhando uniformemente.

6. 6

   Asse por 12–15 minutos, dependendo da espessura. O salmão está pronto quando a parte mais grossa se descama facilmente com um garfo e um termômetro de leitura instantânea marca 125°F (52°C) para o meio.

7. 7

   Descanse por 2 minutos e sirva com rodelas de limão.