Tacos di Pesce al Forno con Salsa al Coriandolo

Ingredienti

• 700g filetti di pesce bianco (merluzzo o tilapia)
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 tortillas di mais
• 1 tazza di coriandolo fresco
• 120ml panna acida
• 1 jalapeño, senza semi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lime, spremuto
• 1/2 cipolla rossa, affettata finemente
• 50g di formaggio cotija sbriciolato

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola, mescolare olio, peperoncino e cumino; spennellare il composto sui filetti di pesce.

3. 3

   Cuocere il pesce per 12-15 minuti finché non diventa tenero.

4. 4

   Frullare coriandolo, panna, jalapeño, aglio e succo di lime per preparare la salsa.

5. 5

   Scaldare le tortillas in una padella.

6. 6

   Assemblare i tacos sfilacciando il pesce e guarnendo con cipolla, salsa al coriandolo e formaggio.

La storia dei Tacos di Pesce

I tacos di pesce hanno origine nelle regioni costiere della Bassa California, in Messico, dove i pescatori locali univano il pescato fresco con ingredienti semplici e vivaci. Sebbene i metodi tradizionali si basino sulla frittura, l'adattamento al forno onora il profilo aromatico di peperoncino, lime ed erbe fresche. Questa preparazione celebra l'equilibrio tra la semplicità costiera e l'intensità delle spezie messicane.

Altre ricette che potrebbero piacerti

• Kefta al Forno con Labneh al Za'atar
• Curry Rosso di Salmone all'Thai
• Tacos Smash con Pollo e Caesar Salad
• Risoni al Limone con Pollo ed Erbe Fresche

Scopri Tacos di Pesce al Forno con Salsa al Coriandolo

Carlo Cracco

Carlo Cracco approccia le materie prime con una visione moderna, sottolineando l'importanza di rispettare la delicatezza dei prodotti ittici. La sua filosofia culinaria cerca costantemente l'armonia tra ingredienti di diversa provenienza geografica, elevandoli attraverso tecniche di cottura precise.