Receita de rabanadas
Ingredientes
- 8 fatias grossas de brioche ou chalá (¾–1 polegada / 2 cm), do dia anterior é ideal
- 3 ovos grandes
- ¾ xícara (180 ml) de leite integral ou meio a meio
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- ½ colher de chá de canela em pó
- Pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, para cozinhar
- Para servir: xarope de bordo, açúcar de confeiteiro, frutas frescas
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Instruções
- 1
Misture os ovos, o leite, o açúcar, a baunilha, a canela e o sal em uma tigela larga e rasa até incorporar bem.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio. Adicione ½ colher de sopa de manteiga e deixe derreter até formar espuma.
- 3
Mergulhe uma fatia de pão na mistura de ovos, virando para cobrir os dois lados. Deixe de molho por 10 a 15 segundos de cada lado – você quer que o creme penetre, não apenas cubra a superfície.
- 4
Coloque o pão encharcado na panela. Cozinhe por 2–3 minutos de cada lado até dourar profundamente e levemente inchado no centro. Se estiver dourando muito rápido, reduza o fogo.
- 5
Repita com as fatias restantes, adicionando mais manteiga entre os lotes.
- 6
Sirva imediatamente com xarope de bordo e açúcar de confeiteiro.
Notas
O pão do dia anterior não é opcional - o pão fresco fica muito úmido e vira mingau no creme. O brioche ou chalá de corte grosso proporciona um interior cremoso e uma crosta dourada. Pão de sanduíche comum em fatias finas é o caminho para torradas francesas empapadas.